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逍遥冷拌面酱汁的做法大全

来源:南宁星座网 时间:2020年09月24日

冷拌面酱汁的做法大全

文章导读 在现实生活中冷拌面是属于一种比较方便快捷的饮食方法,而冷拌面不仅口感清爽,而且营养丰富,可以在炎热的夏季食用,十分爽口,而冷拌面的酱汁是最为关键的一部分,而冷拌面的酱汁调配方法也十分简单,可以做各种酱汁,搭配面条食用更加爽口,自己在家也可以制作。

冷拌面酱汁的做法

杏鲍菇豆豉酱

11 种拌面酱料的做法,真是让人垂涎三尺

食材:豆豉适量,杏鲍菇200g,盐,鸡精,虾米,虾皮,金格勒酱,芝麻,花生仁,油,大蒜,海米,辣椒面各适量

做法:

1 、准备好金格勒酱

2 、芝麻花生炒香备用

3 、豆豉切碎,干炒一下

4 、杏鲍菇切碎 微波炉脱去水分

5、 锅中多倒些油炒香大蒜

6、倒入虾皮和海米炒香,倒入豆豉翻炒

7、加入金格勒酱,辣椒面,加入炒好的芝麻花生仁

8、再加少许盐和鸡精炒拌均匀即可

豆角炸酱

11 种拌面酱料的做法,真是让人垂涎三尺

食材:豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量

做法:

1、豆角切小段,干辣椒切段,蒜切末,姜切末。

2、碗内放一勺甜面酱,两勺豆瓣酱。

3、加适量水,搅拌均匀。

4、锅内放油,将蒜和姜爆香。

5、倒入调好的酱和干辣椒,小火翻炒两分钟。

6、倒入豆角末翻炒三分钟,小火焖一分钟即可。

豆豉辣酱

食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法:

1、豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里

2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

3.主要跌 0.38 美分。 4月18日, 收盘郑棉指涨2点至21188是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

4、小火,冷油,下花椒慢炸

5、花椒出味后,用筛把它捞出来不用

6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制

7、此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊,放入极少量的盐与白砂糖,再放点生抽

8、小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦。

秘制炸酱

食材:五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯

做法:

1、五花肉切丁,葱姜切末

2、铁锅内加玉米油烧热,加入姜末煸炒,再下入猪肉丁煸炒

3、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去

4、将黄豆酱煸炒出香味,再加入一杯开水

5、然后小火熬制,一定要不停翻动,不然容易糊锅底

6、看到水被耗去了三分之二就可以了

7、最后加入葱末就关火

8、关火以后就盛在容器中即可

香菇酱

11 种拌面酱料的做法,真是让人垂涎三尺

食材:香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量

做法:

1、香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末

2、锅中加比平时做菜略多一点的油,放入乾紅辣椒碎小火炒出红油

3、加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味

4、加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜,至香菇变软

5、加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

6、加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌

7、待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味

8、炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

香菇肉酱

11 种拌面酱料的做法,真是让人垂涎三尺

食材:五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量

做法:

1、猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。

2、清理残留的猪毛,用刀刮掉猪皮里层的油脂,把猪皮切细条,再把猪皮条改刀切成细粒。

3、香菇泡发后,切丁备用,五花肉切细条,把五花肉用刀剁成肉馅备用。

4、把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。

5、肉馅炒至出油,发散,倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀,再加入三汤匙老抽,倒入切好的香菇丁,倒入足够的清水。

6、调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。

7、把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里,需要时挖出即可


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